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Sítio Santa Inês
Desde a sua aquisição pelo Grupo Sertão em 1979, a fazenda passou por uma transformação significativa. Inicialmente dedicada ao café, a propriedade expandiu suas atividades e modernizou sua estrutura com novos terraços de concreto, além de equipamentos de lavagem, secagem e processamento. Hoje, a fazenda também se destaca na pecuária com gado Girolando. O segredo para a alta qualidade do café reside no cuidado artesanal da colheita manual. Por conta da topografia, cada grão é colhido de forma individual e cuidadosa, utilizando panos para evitar perdas e preservar sua integridade. Os grãos são então levados à Fazenda Sertão para o processamento, onde são lavados, descascados e secados, garantindo a excelência do produto.
- REGIÃO Matiqueira de Minas
- Variedade Catuaí Amarelo
- ALTITUDE 1050m
- PROCESSO Natural
- TORRA MÉDIA
- PONTUAÇÃO 84SCA
Perfil de Sabor
Toffee, caramelo
86Chocolate ao leite
8785
Corpo cremoso
86
Acidez equilibrada
A sustentabilidade é um pilar fundamental para o Grupo Sertão.
A fazenda orgulha-se de preservar vastas áreas de mata nativa e de proteger todas as nascentes e córregos, mantendo intactas as suas matas ciliares.
O bem-estar da equipe de 80 funcionários é prioridade. Treze famílias têm a conveniência de morar em casas na fazenda, que oferecem toda a infraestrutura necessária. As outras famílias residem em Olímpio Noronha, a apenas 3 km de distância. Além de um salário justo, a empresa complementa a renda dos colaboradores com benefícios como leite, café e remédios. Para apoiar a educação, os filhos dos funcionários têm acesso a transporte escolar gratuito. Todas essas iniciativas não apenas promovem a motivação, mas também criam um forte senso de comunidade e pertencimento.