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Fazenda Serra Negra
Café cultivado e selecionado na fazenda, com práticas sustentáveis de cultivo, assegurando a qualidade com responsabilidade socioambiental. Trabalho sistemático e metódico que acontece na Fazenda Serra Negra faz a fazenda mudar constantemente com inovações e novas técnicas. Cafés maravilhosos, balanceados resultado de autonomia em todo o processo do cultivo à xícara.
- REGIÃO Cerrado Mineiro
- VARIEDADE Boubon Vermelho
- ALTITUDE 1170m
- PROCESSO Fermentado
- TORRA Média
- PONTUAÇÃO SCA 88
Perfil de Sabor
Frutas amarelas
89Mel e especiarias
9185
Corpo intenso
94
Acidez delicada
História do Produtor
Em 1918, os pais do Sr. Mitsuo Nakao desembarcam no Brasil, em busca de trabalho e melhores oportunidades ofertadas pela emigração japonesa para o Brasil. esses imigrantes foram trabalhar nos cafezais do oeste paulista. A economia cafeeira foi o grande motor da economia brasileira desde a segunda metade do século XIX até a década de 1920.Já em 1934 a família retorna ao Japão, com o sonho de viver na terra natal. Infelizmente o início da primeira guerra mundial, levou a família a retornar ao Brasil iniciando o cultivo de cafés no interior do estado de são paulo.
Sr. Mitsuo Nakao foi um dos pioneiros produtores de café no cerrado mineiro, mudando de São Paulo para Minas Gerais em 1984. As primeiras fazendas, foram na região do Chapadão de Ferro, e posteriormente proxímo aos municípios de Patos de Minas e Patrocínio, expandindo num total de 6 fazendas.
Em 2013, foi realizado a divisão das fazendas entre os filhos, que continuam exportando cafés de alta qualidade e o filho sr. Orlando Nakao, braço direito do pai no cultivo de cafés, iniciou o processo de torrefação dos cafés da própria fazenda, a Serra Negra localizada em Patrocínio – MG.
Atualmente, o gestor André Nakao, 4ª geração da família Nakao, gerencia a fazenda e a torrefação ao lado do pai, sr. Orlando Nakao. André Nakao, é engenheiro agrônomo, e estudioso no cultivo e beneficiamento de cafés especiais, visitou várias fazendas na Colômbia, recebe visitas de professores e especialistas em cafés que dividem o mesmo gosto: a busca por cafés de excelencia.
A Fazenda Serra Negra, está na família desde 1985, com uma área de 183 ha de produção de cafés arábicas, nas variedades Bourbon Vermelho e Amarelo, Catuaí Vermelho e Amarelo, Mundo Novo e IAC 125. Todo o processo de cultivo, colheita e beneficiamento e rebeneficiamento é mecanizado e feito na fazenda. A torrefação também se localiza dentro da fazenda, tornando o café um verdadeiro café de denominação de origem controlada.
A receita de um bom café não está só no preparo, mas também na qualidade e seleção dos seus grãos.
