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Fazenda Rochedo
Uma história incrível! É fascinante ver como uma decisão de mudar de cultivo pode evoluir e se transformar em algo totalmente novo e promissor. A transição do cultivo de citros para o café, especialmente para o café especial, foi uma escolha bastante significativa para a Fazenda Rochedo e família. A diversificação da propriedade com olhos d'água, mata nativa e outras atividades como a plantação de flores de corte e a microtorrefação de café é uma abordagem admirável para criar um ambiente sustentável e diversificado. Além disso, o espaço de coworking para outros produtores mostra um compromisso comunitário e colaborativo que é verdadeiramente inspirador. O café especial se tornou o símbolo de orgulho e dedicação à qualidade e ao processo. Com sabores adocicados, achocolatados, amendoados e uma acidez delicada, os cafés especiais são apreciados por muitos. O envolvimento das filhas na sucessão familiar e na produção de café especial adiciona uma camada emocionante e esperançosa à história. É maravilhoso ver como uma mudança de rumos pode não apenas revitalizar uma propriedade, mas também unir uma família em torno de uma nova visão e paixão compartilhada.
- REGIÃO Matas de Minas
- VARIEDADE Catuaí Vermelho
- ALTITUDE 750m
- PROCESSO Cereja Descascado
- TORRA Média
- PONTUAÇÃO SCA 84
Perfil de Sabor
Manteiga e Nozes
91Herbal, Salgado
95Município de Cajuri/MG
A cultura do café está presente há mais de 40 anos na família do Sr Jair Campos
As mulheres da família, assumiram o desafio de transformar a produção de café, não apenas buscando excelência e qualidade, mas também promovendo a sustentabilidade e dando destaque ao papel fundamental das mulheres na cadeia do café. A ênfase na implementação de boas práticas na cafeicultura demonstra um compromisso sólido com a responsabilidade ambiental e social, criando um modelo exemplar para outras propriedades. E ao dar visibilidade ao trabalho das mulheres na cafeicultura, elas estão contribuindo para um reconhecimento merecido e para a construção de uma comunidade mais inclusiva e equitativa. Além disso, o fato de produzirem um café que não apenas é delicioso e aromático, mas também evoca a sensação de acolhimento e calor, é verdadeiramente especial. É o tipo de café que não apenas é apreciado pela sua qualidade, mas também pelas memórias e conexões que ele traz, especialmente quando acompanhado por uma boa conversa na cozinha.
Emília, Marialice e Dani. Obrigado por compartilhar sua jornada conosco!
