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Fazenda Jangada Moka
O café moka, por sua formação peculiar e concentração de nutrientes, apresenta um perfil sensorial que o distingue dos grãos tradicionais. As características sensoriais do moka tendem a ser mais intensas e complexas, oferecendo uma experiência de degustação única para os amantes de café. A concentração de nutrientes em um único grão pode resultar em uma percepção de doçura mais acentuada, com notas que lembram mel, caramelo ou chocolate. A acidez é frequentemente descrita como mais brilhante e viva, com notas cítricas ou frutadas que equilibram a doçura. Por ser único na cereja, a densidade pode conferir ao café um corpo mais encorpado e cremoso. A combinação de doçura, acidez e corpo resulta em um sabor mais complexo e multifacetado, com notas que podem variar de acordo com a origem do café e o método de preparo. O aroma do café moka costuma ser mais intenso, com notas florais, frutadas.
- REGIÃO Região Vulcânica MG
- VARIEDADE Bourbon Vermelho MOKA
- ALTITUDE 1150mt
- PROCESSO Natural
- TORRA Média
- PONTUAÇÃO 85SCA
Perfil de Sabor
Mel Silvestre
97Frutas Amarelas
9185
Corpo médio
89
Acidez média
Geralmente, apresenta um sabor mais intenso e complexo, com notas mais doces e frutadas.
É arredondado e ocupa todo o espaço dentro da cereja.
A acidez pode variar, mas muitas vezes é descrita como mais brilhante e viva
Os grãos MOKA correspondem a uma variação genética que ocorre em aproximadamente 3% da produção dos pés de café do tipo arábica.
