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Blend Moka60
Neste mês, trazemos para o clube uma experiência que desafia o paladar convencional. O Moka60 não é apenas um café; é um exercício de equilíbrio entre luz, acidez e notas tropicais raras. Desenvolvido para um perfil contemporâneo, ele destaca o que há de mais vibrante na doçura natural do grão. Este blend foi construído em camadas para garantir que a complexidade frutada brilhe sem perder a estrutura: Moka-Acaiá: A espinha dorsal do blend. Traz uma base diferenciada de mel de flor de laranjeira e notas tropicais vibrantes de caramelo e pitanga. Catuaí Amarelo: O toque de sofisticação. Adiciona notas de lichia e frutas brancas, criando uma camada sedosa e elegante. Moka-Bourbon Amarelo: O suporte invisível. Entra com notas de chocolate para garantir que o café mantenha um corpo presente e equilibrado, servindo de palco para as notas altas.
- REGIÃO Minas Gerais
- VARIEDADES Acaiá Moka, BA Moka, Catuaí Amarelo
- ALTITUDE 1000 A 1350m
- PROCESSO Natural
- TORRA Média
- PONTUAÇÃO 84SCA
Perfil de Sabor
Mel de flor de laranjeira, chocolate ao leite, amêndoas
86Carambola, lischia, pitanga
8582
Corpo licoroso equilibrado
89
Acidez Brilhante e cítrica
A Elegância do Brilho e a Sofisticação das Frutas Exóticas.
Essa é uma composição fascinante para um blend, especialmente pelo uso predominante de grãos Moka (grãos geneticamente redondos que concentram muita doçura e acidez). O perfil é claramente voltado para o apreciador de cafés modernos e complexos.
Dica do Barista para Extração.
Para preservar o "brilho" da acidez e as notas delicadas da lichia, recomendamos métodos que favoreçam a clareza, como o Hario V60.
Sugestão: Tente uma proporção de 1:16 (ex: 20g de café para 320ml de água) com uma temperatura levemente mais baixa (por volta de 90°C) para evitar a extração excessiva do corpo e deixar as frutas exóticas brilharem.
Aproveite este mergulho no frescor!
